les moutons

L'arrivée du mouton en Islande survient dés l'époque des premiers colons. Livrés à eux-mêmes dans de verts pâturages, ils se nourrissent d'herbe qui donne à leur viande un goût spécifique. Leur toison se constitue d'une couche douce et fine, puis d'unue autre entièrement imperméable qui les aide à affronter les intempéries. En automne, les fermiers partent à cheval jusque dans les zones les inhabitées afin de les regrouper dans des espaces de rassemblement, étape qui s'ensuivra de la redistribution des bêtes à leurs propriétaires